Агнешка шкембе чорба
Как да приготвим агнешка шкембе чорба:
Продукти:
- 2 изчистени агнешки шкембета
- магданоз
Запръжка:
- 3 супени лъжици масло
- 1 връзка лук
- 1 супена лъжица брашно
- 1 чаена лъжичка червен пипер
Застройка:
- 2 яйца
- 2 супени пъжици оцет
Вземаме две изчистени агнешки шкембета, измиваме ги много добре, заливаме ги със студена вода и слагаме да врят. Като възврят, посоляваме ги и варим, докато омекнат добре. Изваждаме ги след това да поизстинат и ги нарязваме на малки късчета. Отделно правим лека запръжка от 3 лъжици масло, 1 връзка ситно нарязан пресен лук, 1 супена лъжица брашно, прибавяме 1 лъжичка червен пипер и разреждаме запръжката с водата от шкембенцата, която предварително сме прецедили. Оставяме чорбата да възври, пускаме й нарязаното шкембе и варим още десетина минути. Сваляме я от огъня и застройваме с 2 яйца и 2 лъжици оцет. Поднасяме я поръсена с магданоз.
По желание се поръсва със стрита изсушена люта чушка.