Баклава тригуна

Рецепта за баклава тригуна.

Продукти:

За тестото:

• ¼ л. бяло вино.
• 3 супени лъжуци олио.
• ½ лъжичка сол.
• масло.

За плънката:

• 1½ чаша смлени или счукани орехи.
• ½ чаша счукана галета.
• 1 кафена чашка мляко.

За сиропа за баклава тригуна:

• ¾ кг захар.
• 4 чаши вода.

Замесваме тесто като за баница от ¼ кг бяло вино, 3 супени лъжици олио и ½ лъжичка сол. Оставяме тестото да почива ½ час, след което го разделяме на 32 еднакви топчици.

Точим топчиците на питки колкото кафена чинийка, мажем ги с масло и съединяваме по 4, т.е. получаваме 8 кори. Точим еднакви тънки кори, които оставяме да позасъхнат. Нареждаме ги на масата една върху друга, като мажем или поръсваме добре всяка кора с масло. Последната кора също намазваме с масло, след което внимателно с остър нож нарязваме на квадрати със страна 8–10 см.

Предварително приготвяме плънка от 1½ чаша смлени или счукани орехи, ½ чаша счукана галета и 1 кафена чашка мляко. Стопляме сместа на огъня и след като изстине, слагаме в средата на всеки квадрат по 1 лъжичка; прегъваме корите във вид на тригуна, притискаме леко краищата и нареждаме тригунките в намазана с масло тепсия, така че да не остават празнини. Поливаме готовата баклава тригуна с вряща мазнина — да цвърти, като се полива. Печем в умерена фурна.

Приготвяме сироп от ¾ кг захар с 4 чаши вода. С горещия сироп заливаме нашата баклава тригуна, след като е изстинала напълно, захлупваме с по-голяма тепсия и покриваме с кърпа да се задуши.