Рецепта за горнооряховски джолан в гърне

Необходими продукти:

  • 1/2 кг телешки джолан
  • 500 г телешки опашки
  • 500 г моркови
  • 1/2 глава целина
  • 400 г дребен лук
  • 1 1/2 чаени чаши червено вино
  • 2 супени лъжици брашно
  • 10 скилидки чесън
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаша вода
  • 5-6 зърна бахар
  • сол

Джоланът и опашките се насичат на парчета и се слагат в пръстено гърне заедно с морковите и целината, нарязани на кубчета, обелените главички лук и скилидки чесън, доматено­то пюре и брашното, размити с малко вода, дафиновите листа, бахара и сол на вкус. Залива се с виното и водата, похлупват се с капака на гърнето, който се замазва с тесто, и се задуша­ват 2 1/2 часа във фурна.

1000 модела книпекс

Джолан в гърне – втори вариант

Необходими продукти:

  • 2 кг телешки джолан
  • 4-5 домата
  • 3-4 глави лук
  • 3-4 моркова
  • 50 г краве масло
  • 3/4 чаена чаша вино
  • 2-3 дафиновилиста
  • 10 – 15 зърна черен пипер
  • сол

Джоланът се насича на парчета и се слага в глинено гърне заедно с доматите, лука и морковите, нарязани на дребно, и с останалите продукти. Залива се с вода, похлупва се плътно с капака, който се замазва с тесто, и се пече в умерена фурна около 5 часа.

Горнооряховски джолан в гърне

Вашият коментар