Рецепта за джолан в гърне

Необходими продукти:

•  2 кг телешки джолан
• 4-5 домата
• 3-4 глави лук
• 3-4 моркова
• 50 г краве масло
• 3/4 чаена чаша вино
• 2-3 дафинови листа
• 10 – 15 зърна черен пипер
•  сол

Джоланът се насича на парчета и се слага в глинено гърне заедно с доматите, лука и морковите, нарязани на дребно, и с останалите продукти. Залива се с вода, похлупва се плътно с капака, който се замазва с тесто, и се пече в умерена фурна около 5 часа.