Рецепта за домати, пълнени с гъби и ориз в гювечета

Продукти за 4 гювечета:

• 1,2 кг пресни домати
• 250 г пресни гъби
• 80 г ориз
• 120 г лук
• 80 мл олио
• 2 яйца
• 250 мл прясно мляко
• 1 супена лъжица брашно
• 5г червен пипер
• 1/2 връзка магданоз
• сол
• черен пипер

Обеленият и измит лук, нарязан на дребни кубчета, и из¬митите и нарязани на филийки гъби се задушават в част от олиото до полуомекване. Прибавят се изчистеният и измит ориз, част от вътрешността на издълбаните домати, червени¬ят пипер, малко вода и сол и се задушава, докато оризът набъбне. Поръсва се със ситно нарязания магданоз и черен пипер и се разбърква. Със сместа се напълват издълбаните и отцедени домати. Затварят се с изрязаните при издълбаването капачета, предварително поръсени с брашното, подреждат се в намазаните с олио гювечета, в които предварително е разпределена останалата част от издълбаната вътрешност на доматите, поливат се с останалото олио и се пекат в умерена фурна. Заливат се със смес от разбитите яйца и прясното мляко и се запичат до готовност.