Рецепта за задушена гъска

Необходими продукти за задушена гъска:

• 750 г месо от гъска
• 2 моркова
• 1/2 глава целина
• 2 глави лук
• 2 чаени лъжички доматено пюре
• 4 супени лъжици бяло вино
• черен пипер
• лимон
• дафинов лист
• сол

Добре почистената, опърлена и измита гъска се изпържва цяла или нарязана на парчета. Прибавят се морковите, целината и лукът, нарязани на тънко и дълго. След като се позапържат, слагат се доматеното пюре, черен пипер, лимон на парчета, дафинов лист и се залива с бялото вино.

Когато виното се изпари, долива се малко вода и се посолява. Ястието се прехвърля в гювеча, захлупва се с капак, който се залепва с тесто, и се пече в слаба фурна. Сервира се с гаранитури, при­готвени отделно – зеле, картофи.