Рецепта за зеленчуково рагу
Необходими продукти
- 1-2 малки тиквички
- 1 -2патладжана
- 1 червена
- 1 жълта и 1 зелена пиперка за пълнене
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица
- ароматични билки
- смлян черен пипер
- 600 г пресни гъби
- 200 г ориз
- 400 мл месен бульон (може и от кубчета)
- сол
Тиквичките и патладжаните се измиват и се нарязват на колелца. Измитите пиперки се почистват и се нарязват на парченца. Почистеният лук и чесън се нарязват на ситно, смесват се с другите зеленчуци и се слагат в предварително подготвения керамичен гювеч. Печивото се подправя със сухите ароматни билки, сол и черен пипер. Слага се в студена фурна, която се загрява постепенно до 250 °С, и се пече около 40 мин.
През това време гъбите се измиват и в зависимост от големината им се разрязват на две или четири парчета. След 40 мин към зеленчуците в гювеча се добавят гъбите, оризът и бульонът. Всичко се разбърква добре. Оризът трябва да бъде покрит с течност. Зеленчуковото рагу се задушава при температура 220° С още 30 мин до пълна готовност.