Рецепта за кавърма по Воденичарски

Необходими продукти:

• 750 г свинско месо
• 500 е телешки дроб
• 1/2 чаша свинска мас
• 4-5 глави лук
• 250 г гъби
• 5 люти чушки
• 1/2 чаена лъжичка стрита чубрица
• черен пипер
• сол

Месото се почиства от костите, нарязва се на парченца и се задушава в мазнината и малко вода. Прибавя се лукът, на¬рязан на филийки, а след омекването му се добавят черният дроб, нарязан на кубчета, гъбите, нарязани на ивички, лютите чушки, черен пипер, чубрицата, виното, малко топла вода и сол на вкус. Ястието се разбърква, разпределя се в пръстени гювечета и се пече в силна фурна.

Сместа се посолява на вкус и се разпределя в пръстени гювечета, които се пекат в силно сгорещена фурна. Към края на печенето във всяко гювече се счупва от ниско по 1 яйце.