Кекс с моркови

Необходими продукти за домашен кекс с моркови:

• 300 г настъргани моркови
• 200 г брашно
• 100 г счукани на ситно орехи
• 150 г захар
• 180 г олио
• 4 яйца
• 1 щипка сол
• 1-2 ч.л. канела
• 2 ч.л бакпулвер
• 1/2 изцеден лимон
• пудра захар

Начин на приготвяне:

В дълбок съд слагаме брашното, орехите, солта, канелата и бакпулвера и ги разбъркваме. Отделно смесваме настърганите моркови с лимонения сок и ги прибавяме към сместа от брашното.  Добавяме олиото, яйцата и захарта, предварително разбъркани с миксер. В тава за кекс (препоръчан размер на тавата от 24 см ), се слага сместа и печем 50-60 минути на 180 градуса.

След като извадим кекса от фурната се оставя 10 минути да изтине и се поръсва с пудра захар и канела. Може да се поръси и с натрушени на ситно орехи.