Кифлички с мая

Тази рецепта за кифлички с мая може да се прави с два вида плънка. Необходимите продукти за тестото и плънката са;

За тестото:

1000 модела книпекс
  • 1 кг брашноКифлички с мая
  • 20 г мая
  • 3-4 яйца
  • 1 ч.ч мазнина
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша прясно мляко

За плънката с мармалад:

  • 1¼ чаша мармалад
  • 1 чаена чаша счукани орехи или сухар
  • есенция за аромат

За плънката от сладка извара:

  • ½ кг извара
  • ½ лъжичка сода бикарбонат
  • ½ чаша захар
  • 2-3 праха ванилия
  • по желание може да се прибавят стафиди или орехи

Отсяваме около 1 кг брашно, правим в средата кладенче, в което натрошаваме 20 г мая. Отделно в супник разбиваме 3–4 яйца. Прибавяме 1 чаена чаша мазнина, 1 чаша захар, 1 чаша прясно мляко, разбъркваме добре и почваме да сипваме от течността върху натрошената мая и разбъркваме брашното. Замесваме меко козуначено тесто, което покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса. Късаме от тестото топки колкото юмрук, разточваме ги на питки с големина на десертна чиния и разрязваме с ножа на четири.

Кифлички с мая

Приготвяме плънка от 1¼ чаша мармалад и 1 чаена чаша счукани орехи или сухар (който поглъща влагата), ароматизираме с няколко капки есенция и с чаена лъжичка слагаме в основата на широката страна на триъгълниците. Завиваме на кифличка, която извиваме леко или оставяме права. Нареждаме кифличките на разстояние в намазана с масло тава и ги оставяме да втасат, докато приготвим всичките кифлички. Мажем ги след това с разбито яйце и печем до причервяване в умерена фурна. Може да ги поръсим със захар преди да печеме.

Сладката извара представлява също добра плънка, която се прави по следния начин:

Вземаме  ½ кг извара, прибавяме и ½ лъжичка сода бикарбонат, слагаме я в тюлбен или в тънко платно и накисваме в тенджера с вода. Водата сменяме от време на време. На другия ден я изстискваме добре, прибавяме ½ чаша захар, 2–3 праха ванилия (който иска, може да прибави малко стафиди или счукани орехи). Разбъркваме и с тази смес пълним кифличките.

Кифлички с мая
Отбелязана с:        

Вашият коментар