Кифлички с орехова плънка

Домашни пухкави кифлички с орехова плънка.

Продукти за тестото:

Бутикови инструменти WERA
  • 300 г брашно
  • 40 г захар
  • 200 г масло
  • 2 жълтъка
  • 15 г мая
  • 100 г мляко
  • 3 г сол
  • един жълтък за намазване
  • лимонова кора

Продукти за ореховата плънка:

  • 400 г мляко
  • 200 г захар
  • 400 г орехови ядки
  • 100 г бишкоти
  • 1 ванилия

Начин на приготвяне на плънката:

Млякото се сварява със захарта. В подсладеното врящо мляко се изсипват смлените орехи. Бърка се непрекъснато. Сваля се от огъня, прибавят се раздробените бишкоти, ванилията и плънката, и се оставя да изтине.

Приготвяме тестото по следния начин:

В малък съд се натрошава маята, прибавят се една лъжичка захар, малко хладко мляко и брашно до получаване на рядка каша. Разбърква се добре с дървена лъжица и се наръсва отгоре с брашно, след което се покрива с кърпа и се оставя да втаса. След като втаса, прибавя се леко затопленото брашно и сместа от разбитите жълтъци, захар, сол и лимонова кора. С останалото затоплено мляко се замесва тесто, към което накрая се прибавя постепенно разтопеното масло. Оставя се за малко да втаса на топло място, след което се размесва и оставя отново да втасва.

Тестото се разделя на малки топчета, които се омесват на кръгли питки. Върху тях се поставя ореховата плънка и се завиват във формата на кифлички. Нареждат се в намазаната с масло тава. Приготвените кифлички се намазват няколко пъти с жълтък. Оставят се да втасат и да изсъхне добре жълтъкът. Пекат се в силна фурна до златистокафяв цвят. Тестото е за около 25 кифлички.

Кифлички с орехова плънка

Вашият коментар