Рецепта за млечен кебап по касапски

Необходими продукти:

• 1 кг агнешки дреболии (момици, ядки, бъбречета) и месо
• 200 г зелен лук
• 50 г люти чушки
• 100 г краве масло
• 5 г червен пипер
• шипка смлян черен пипер
• 25 г джоджен
• 25 г калофер
• 150 мл прясно мляко
• 3 яйца
• 25 мл лимонов сок
• 50 мл бяло вино
• 50 г домати
• 15 г сол

Дреболиите и месото се нарязват на кубчета и се слагат в пръстено гърне. Прибавят се нарязаните лук, люти чушки, маслото, червеният и черният пипер, джодженът и калоферът. Посолява се и се наливат лимоновият сок, бялото вино и мал¬ко вода. Захлупеното гърне се поставя във фурна и ястието се задушава до омекване на месото и дреболиите. Кебапът се залива с разбитите яйца и прясното мляко и леко се запича.