Овнешко с прясно зеле

Необходими продукти за овнешко с прясно зеле:

• 850 г тлъсто овнешко месо
• 1 – 2 глави лук
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 1/2 кг прясно зеле
• 4-5 домата
• 1 чаеналъжичка червен пипер
• сол
• лимонена киселина

Месото се нарязва на средно големи парчета, задушава се в собствената си мазнина и малко вода и се изважда. В отде­лената от месото мазнина се задушава до омекване ситно на­рязаният лук. След това се прибавят доматеното пюре, черве­ният пипер и малко топла вода. Връща се месото и се оставя да ври на слаб огън.

Зелето се нарязва на дребно, посолява се и се претрива с ръце, поръсва се с разтворената във вода ли­монена киселина и се нарежда в глинен съд. Върху него се слага месото. Ястието се пече в умерена фурна. Десетина ми­нути преди изваждането му върху зелето се прибавят наряза­ните домати.