Охлювчета с мармелад

Продукти за охлювчета с мармелад:

• 3 кафени чаши пудра захар
• 2 кафени чаши прясно мляко
• 2 кафени чаши краве масло
• 2 яйца
• 2 лъжички амониячна сода
• ½ лъжичка сода бикарбонат
• брашно

За пълнежа е необходимо:

• мармелад
• ванилия
• ром
• орехи

Вземаме 3 кафени чашки пудра захар, 2 кафени чашки прясно мляко, 2 чашки краве масло, 2 яйца, 2 лъжички амонячна и ½ лъжичка сода бикарбонат, които разтваряме в млякото, и брашно, колкото поеме.

От изброените продукти замесваме маслено тесто, от което късаме питки и точим на кора с дебелина като за юфка. Мажем кората с мармелад, чийто аромат сме подсилили с ванилия и ром или коняк, поръсваме със счукани орехи и увиваме кората на руло, което навиваме 2–3 пъти и изрязваме кората. Приготвените рула нарязваме напречно на 1–1½ см. Получаваме охлювчета, които нареждаме в намазана тава с разреза нагоре. Нареждаме рядко, за да не залепнат, и печем в силна фурна.