Паеля с морски дарове
За да направим паеля с морски дарове ни е необходимо:
- 400 г ориз
- 12 скариди
- 28 миди ( може да са от различен вид )
- 1 сепия
- 800 мл. рибен бульон или вода
- 1 глава лук
- 1 зелена чушка
- 1 червена чушка
- 1 настърган домат
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 скилидки чесън
- магданоз
- 1/4 чаена лъжичка шафран
- щипка сол
- олио
Начин на приготвяне:
Слагаме в тиган малко олио и запържваме скаридите и почистените предварително миди, за да поеме олиото вкуса им. Отделяме морските даровете от тигана и ги запазваме за после. В тигана с мазнината запържваме сепията нарязана на кубчета и отстраняваме в чиния. След това добавяме лука, чушките, чесънат и магданоза който сме нарязали на ситно. Сипваме бялото вино и оставяме да изври. Когато виното е извряло добавя се сепията, настъргания домат, шафран и ориза. Бърка се 2-4 минути след което добавяме 800 мл. рибен бульон или вода. След като заври, слагаме скаридите и мидите. Сместа се изсипва в тъва и се пече на 180 градуса 15-20 минути. Изважда се от фурната и се оставя 5 минуто да поизтине.