Прясна бакла плакия

Как да сготвим прясна бакла плакия? Измиваме и нарязваме на ситно 2 връзки пресен лук, слагаме го в тенджерата, прибавяме ½ чаша олио и ½ чаша вода, посоляваме, захлупваме и слагаме на огъня да се задушава. Когато водата изври, оцветяваме с 1 пълна чаена лъжичка червен пипер. Прибавяме 1 кг бакла, предварително изчистена и измита. Захлупваме с капака и оставяме ястието на умерен огън, като от време на време разбъркваме леко.

Баклата се задушава и омеква; прибавяме 3–4 скилидки ситно нарязан чесън, 1 връзка копър и ½ връзка магданоз, също нарязани ситно, 1 пълна чаена лъжичка брашно, размито в студена вода и 1 чаша гореща вода. Оставяме ястието да ври още 10–15 минути. Поднасяме го с кисело мляко.