Рецепта за пуйка празнична
Необходими продукти за пуйка празнична:
- 1 пуйка (около 4 кг)
- 1 кисела ябълка
- 60 г краве масло
- 1 чаша месен бульон
- 1 клонче розмарин
- 2 клончета чубрица
- смлянчерен пипер
- 10 листа босилек
- сол
Пуйката се измива отвън и отвътре под течаща вода. Просушава се със салфетка, посолява се и се поръсва с черен пипер. Розмаринът и чубрицата се изплакват със студена вода и се нарязват на ситно. Ябълката се почиства и се нарязва на парченца. С тази смес се напълва пуйката. Фаршированата пуйка се слага с коремната страна нагоре в предварително подготвения керамичен гювеч и се намазва с част от маслото. Печивото се облива с 1 чаша бульон и се захлупва.
Поставя се в студена фурна, която се загрява постепенно до 200° С и се пече 20 мин, след което температурата се намалява до 180°С. Докато пуйката се пече, от време на време при нужда се влива в гювеча 1 чаша гореща вода. След 3 часа се сваля керамичният капак на гювеча, птицата се поръсва с босилека и се пече още 30 мин. Накрая се приготвя сос. Излива се сокът от гювеча и се прецежда през цедка в сосиера. Останалото масло се слага на парченца в соса и се разбива добре. Сосът се посолява и се поръсва с черен пипер на вкус.
