Пушени наденички

Рецепта за пушени наденички

Продукти:

• 2 кг крехко месо
• 1 кг сланина
• сол
• кимион
• черен пипер
• 1½ лъжичка захар
• 2 лъжички чубрица

Накълцваме на ситно 2 кг крехко месо и 1 кг сланина, прибавяме 66 г сол, 12 г кимион, 5 г черен пипер, 1½ лъжичка захар и 2 лъжички чубрица; разбъркваме добре сместа и я оставяме да престои 1 нощ, за да се осоли равномерно. На другия ден пълним тънки свински черва, окачваме наденичките да се поза сушат на проветриво място, след което ги пресоваме няколко дни подред с дебела точилка. Поопушваме ги 3–4 часа и окачваме на проветриво студено място