Раци печени с ориз и зеленчуци

  • 1 глава червен лук
  • 1 скилидка чесън
  • 100 з праз
  • 75 г моркови
  • 1 супена лъжица олио
  • 200 г ориз,
  • 1/2 л месен бульон
  • 100 мл бяло вино
  • 250 е раци,
  • 250 г миди
  • 2 дафинови листа
  • 1 клонче чубрица на върха на ножа шафран
  • сол

Почистеният лук и чесън се нарязват на дребно, а празът на едри колелца. Почистените моркови се нарязват на слама. Зеленчуците се позапържват леко в горещата мазнина. Измитият ориз се отцежда. Позапържените зеленчуци се сла­гат в предварително подготвения керамичен гювеч и се посоляват. Шафранът се залива с малко вода и се излива вър­ху ориза, който се разстила върху зеленчуците. Сместа се за­лива с бульона и бялото вино.

Бутикови инструменти WERA

Всичко се разбърква добре и се прибавя дафиновият лист. Захлупва се и се слага в студена фурна, която се загрява постепенно. Ястието се задушава при 200° С около 35 мин. След това морските продукти се поста­вят върху ориза и се посипват с листенца чубрица. Захлупва се и се задушава още 15 мин. След това всичко се разбърква внимателно и още веднъж се добавят подправките.

Раци печени с ориз и зеленчуци

Вашият коментар