Сироп от кайсии

Необходими продукти и начин на приготвяне на сироп от кайсии. 2 кг добре узрели кайсии измиваме, разполовяваме, изчистваме от костилки. Слагаме в емайлирана тенджера или голям супник и поръсваме с 2 кг захар. Начупваме костилките, изваждаме и обелваме ядките, които счукваме леко в хавана и ги прибавяме към кайсиите заедно с ½ лъжичка лимонтузу. Разбъркваме сместа с дървена лъжица и я оставяме да престои едно денонощие. Като я разбъркваме от време на време. На другия ден изсипваме в телено сито да се прецеди. Полученият сок от кайсии варим на силен огън до необходимата гъстота, след което още горещ го насипваме в добре затоплени бутилки.