Тапас
Името тапас означава малки закуски или аперитив. Сервират се в испанките барове и служат като предястие което придружава питиетата. Този вид предястие може да се направи и в къщи по време на празници или за почерпка на гости.
Гъби с чесън
Продукти:
- 500 г гъби (печурки или други по желание)
- 60 мл олио
- сол
- черен пипер
- сок на ½ лимон
- пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Измиват се добре гъбите. По големите гъби ги режем на половина а по малките се оставят цели.
Слагаме олиото да се затопли в тиган и запържваме гъбите 5 минути. Добавя се солта и черния пипер и пържим още 2 минути. Сипваме сока на ½ лимон заедно с магданоза. Сервира се топло.
Испански омлет от картофи ( тортиля )
Тортилята е едно от най известните тапас в Испания. Също така се използва и за основно ястие в испанската кухня. Приготвянето става по следния начин:
Продукти:
- 4 големи картофа
- 1 глава кромид
- 125 мл олио или зехтин
- 5 яйца
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Белят се картофите и се нарязват на тънки ивици ( може и на ренде ). Обелва се кромида и се реже на тънки кръгчета.
Слагаме 3/4 олио в тиган и затопляме на умерена температура. Добавят се картофите и кромида. Задушаваме като слагаме капак на тигана, около 30 минути. Отстраняваме картофите и кромида от тигана и оставяме да изстинат за 10 минути. Изцеждаме остатъка от олиото. Бъркаме яйцата като добавяме сол и черния пипер. Добавят се картофите и кромида в яйцата.
Слагаме тигана на умерена температура и добавяме 15 мл олио. Прибавя се сместа от яйцата, картофите и кромида. Готвим докато центъра на омлета стане готов, около 10 минути. След това го обръщаме, като се слага една чиния върху тигана и изсипваме омлета в нея. След това го прибавяме от чинията в тигана и оставяме да се готви и от другата страна, около 5 минути. Сервира се студена или леко затоплена. Реже се на малки парченца.
