Торта Сахер
Рецепта за оригинална торта Сахер.
Необходими продукти:
- 175 г шоколад + 200 г шоколад за топинг
- 6 яйца
- 200 г захар
- 120 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- сол
- 3 супени лъжици мармалад от кайсии (60 г)
- 70 мл вода
- 65 г масло за топинга + 125 г за блата
Начин на приготвяне:
В съд разбиваме 125 г масло заедно с 150 г захар докато сместа стане на крем. Добавя се предварително разтопен шоколад (175 г) и се разбива добре. Слагаме жълтъците един по един, бъркайки добре след всяко прибавяне на жълтъка.
Пресява се брашното заедно с бакпулвера и го прибавяме малко по малко към горната смес.
Белтъците ги разбиваме с останалите 50 г захар и щипка сол, докато станат на сняг. След това се добавят към сместа, като се бърка постоянно, докато не получим еднородна смес. Изсипваме сместа в намазана с мазнина и брашно тава с големина 24 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-45 минути. След като изварим блата, се оставя да изтине. След това го режем на 2 блата, които слепяме с мармалада от кайсии.
За топинга:
Слагаме 70 мл вода да се стопли, добавя се шоколада разчупен на парченца заедно с маслото. Бърка се докато шоколада се стопи напълно. Изсипва се върху готовия блат и се оставя да изтине.
