Френска лучена супа в малки гювечета

Необходими суровини

• 16 резенчета кашкавал,
• 150 г настърган кашкавал,
• 6 глави лук,
• 6 пържени филийки,
• 2 супени лъжици краве масло,
• 2 чаши месен бульон,
• 1-2 супени лъжици брашно

Ситно нарязаният лук се запържва в маслото до златисто, посипва се с брашното, разбърква се и се запържва още малко. Налива се бульонът и се вари 15 мин на слаб огън, след което се пасира. Малки керамични гювечета, предварително подготвени, се намазват с масло, на дъното им се слагат изпържените филийки хляб, посипват се с настъргания кашкавал, заливат се със супата, отгоре се слагат резенчетата кашкавал

и се пече във фурната около 20 мин, докато кашкавалът се разтопи и се образува коричка.

Предварителната подготовка на керамичните гювечета се състои в накисването им във вода за около 1/2 – 1 час, за да не отнемат от соса на ястието, което се вари в тях. Гювечетата се поставят в студена фурна, която се загрява постепенно до около 200° С.