Хайдушки кебап
Хайдушки кебап.
Продукти:
- 1 кг агнешко месо от предната част
- 1/2 чаша олио
- 4-5 глави лук
- 5-6 картофа
- 4-5 пиперки
- 1 чаша пресни гъби
- 5-6домата
- 1 глава чесън
- 1 супена лъжица брашно
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 6-7 зърна черен пипер
- магданоз
- копър
- чубрица
- сол
Месото се нарязва на малки парченца и се задушава в 3/4 от мазнината с малко вода, заедно със ситно нарязания лук и половината домати, нарязани на дребно, докато се изпари водата. Прибавят се брашното, червеният пипер, малко бульон или топла вода, черният пипер и обелените скилидки чесън. Ястието се посолява, изсипва се в глинен съд и се пече във фурна. Когато месото омекне, прибавят се нарязаните на едро кубчета картофи, почистените от семената и нарязани на едро пиперки и предварително задушените в останалата мазнина гъби, а малко по-късно – останалите домати, нарязани на кръгчета. Ястието се пече още 15 мин. Преди да се извади от фурната, поръсва се със ситно нарязани магданоз, копър и чубрица.
Хайдушки кебап