Шопски кебап

Рецепта за шопски кебап: 1 кг агнешко месо, 2-3 връзки зелен лук, 6-7 пиперки, 3/4 чаша олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 1/4 чаши кисело мляко, 3 яйца, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол.

Месото се нарязва на хапки и се слага в пръстен гювеч. Прибавят се нарязаните лук и пиперки, олиото и се слага във фурната да се позапържи и позачерви. Добавят се червеният пипер, сол и малко вода. Затваря се с капак и се пече. Когато месото е готово, ястието се залива с разбитите с киселото мляко яйца и се допича в силна фурна 4-5 мин.