Пушени наденички Рецепта за пушени наденички Продукти: 2 кг крехко месо 1 кг сланина сол кимион черен пипер 1½ лъжичка захар 2 лъжички чубрица Накълцваме на ситно 2 кг крехко месо и 1 кг сланина, прибавяме 66 г сол, 12
Пушени наденички
Пиле с ориз
Рцепта за пиле с ориз Необходими продукти за пиле с ориз: Около 1 кг пиле, 1 чаша ориз, 60 г краве масло чубрица Щипка черен пипер, сол Пилето се сварява цяло в подсолена вода. Оризът се задушава в маслото, залива се
Кървавица
Кървавица Как да направим сами домашн кървавица? Изрязваме тлъсти парчета месо от врата и коремната част на свинята. Измиваме белия дроб, сърцето и бъбреците и заедно с месото слагаме да се сварят в подсолена вода. Изваждаме ги да изстинат и
Обикновени луканки
Обикновени луканки Как да направим обикновени луканки? Вземаме ⅔ свинско месо и ⅓ говеждо, като на всеки килограм месо пресмятаме по 25 г сол, 6 г бахар, 6 г черен пипер, 1 г селитра и 4 г кимион. Нарязваме месото
Старозагорски суджуци
Старозагорски суджуци Рецепта за старозагорски суджуци. Нарязваме на дребно крехко свинско месо и сланина, прибавяме ситно нарязан праз, сол и черен пипер. Изчисляваме на 1 кг месо 22 г сол и 4 г черен пипер. Омесваме добре сместа и пълним
Месо – видове и анатомия на месото
Приготвяне на смляно месо Най-подходящо за мелене е месото от предната част и врата, защото е сочно, прошарено с мазнина и има къси мускулни влакна. За мелене може да се използва и месо от коремната част, но то съдържа повече