Рецепта за кебап по крумовградски

Необходими продукти:

• 900 г свинско месо от филето
• 4-5 глави лук
• 1/2 чаша свинска мас
• 1/4 чаша бяло вино
• 1-2люти чушки
• 1 стрък чубрица
• 1 чаена чаша гъби печурки
• 2-3 домата
• 5яйца
• черен пипер
• сол

Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава в маз- ! нината и малко вода. Прибавят се последователно и се задушават лукът, нарязан на ситно, гъбите, нарязани на ивички, . доматите и лютите чушки, нарязани на дребно, виното и
подправките. Сместа се посолява на вкус и се разпределя в пръстени гювечета, които се пекат в силно сгорещена фурна. Към края на печенето във всяко гювече се счупва от ниско по 1 яйце.