Рагу от калмари

Необходими продукти

  • 600 г филе от калмари (замразени)
  • 2 лимона
  • 1 кг домати
  • 4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица водка  (мастика)
  • 100 мл олио (зехтин)
  • 2 малки глави червен
  • лук
  • 1 тиквичка
  • 2 супени лъжици босилек
  • смлян лют червен пипер
  • сол

Филето от калмари се размразява на въздух, отцежда се и се напръсква със сока от лимоните. Доматите се заливат с вряща вода, кожицата им се обелва и се нарязват на ситно. Почистеният чесън също се нарязва на ситно. Чесънът, доматите, водката (мастиката), олиото (зехтинът) и парченцата филе се слагат в предварително приготвения керамичен гювеч.

Бутикови инструменти WERA

Почистеният червен лук се нарязва на колелца, измитата тиквичка също се на­рязва на кръгчета и се прибавят в гювеча. Босилекът се нарязва, посипва се върху сместа и печивото се захлупва. Гювечът се поставя в студена фурна, която се загрява постепенно до 200° С и се пече около 45 мин. Преди да се сервира, ястието се подправя със сол и лют червен пипер. Консумира се с пресен бял хляб и със студено бяло вино.

Рагу от калмари
Отбелязана с:

Вашият коментар