Агнешки гювеч зарзават

  • 1500 г агнешко (телешко) месо,
  • 500 г овнешко месо,
  • 100 г краве масло,
  • 4 картофа,
  • 4 малки червени домати,
  • 2 глави лук, 8 пиперки,
  • шепа зелен фасул,
  • 1 патладжан,
  • 120 г грах, шепа бамя,
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре,
  • магданоз,
  • червен пипер,
  • сол

Взима се тлъсто месо. Нарязва се на порции и се пържи в сгорещена мазнина. Изважда се от мазнината, в която се сла­га лукът, нарязан на дребно. Като се позапържи, добавят се доматеното пюре и червен пипер. Запръжката се разрежда с хладка вода. Връща се месото, посолява се, пече се на фурна и когато полу омекне, се прибавят зеленчуците в зависимост от твърдостта им: първо зеленият фасул, после грахът, патладжанът, попарената бамя, пиперките, картофите на кръгове, червените домати, магданоз. Гювечът се пече до пъл­ното омекване на зеленчуците. По желание гювечът може да се залее със заливка от яйца, брашно и мляко.

Агнешки гювеч зарзават
Отбелязана с:

Вашият коментар